Description
Małże Bouchot rosną na drewnianych palach w morzu, tak że są poza zasięgiem drapieżników. Małże mają 3 – 4 cm długości i żółto-pomarańczową barwę, a ich smak jest wyjątkowy. Idealnie nadają się do pieczenia, duszenia i gotowania. Większość francuskiej produkcji małży składa się z małży bouchot, uznanych przez Unię Europejską za gwarantowaną tradycyjną specjalność. Dwa najsłynniejsze obszary produkcji to zatoka Mont Saint-Michel oraz zatoka Aiguillon (Vendée i Charente-Maritime).
Małże mają liczne wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Małże są bogate w białko, omega- 3, selen, żelazo i witaminę B12. Dzięki temu zwiększają odporność, działają ochronnie na układ sercowo- naczyniowy i poprawiają samopoczucie.
Małże – wartości odżywcze, kalorie (w 100 g)
Wartość energetyczna – 86,0 kcal
Białko – 14,67 g
Tłuszcze – 0,96 g
– tłuszcze nasycone – 0,187 g
– tłuszcze jednonienasycone – 0,120 g
– tłuszcze wielonienasycone – 0,192 g
w tym omega-3: 0,071 g (DHA – 0,064 g)
Cholesterol – 30,0 mg
Reviews
There are no reviews yet.