Dorada Królewska Filet

Description

Dorada Królewska to gatunek średniej wielkości ryby morskiej bardzo cenionej w Europie, która występuje w Morzu Śródziemnym oraz w pasie wód przybrzeżnych środkowej części wschodniego Oceanu Atlantyckiego. Ze względu na swój wygląd (srebrzysty kolor głowy oraz złoty pasek między oczami w postaci korony) nazywana jest doradą królewską. W starożytnej Grecji była rybą poświęconą Afrodycie, bogini miłości. Dorada podbiła serca nie tylko Greków. Była ulubioną rybą starożytnych Rzymian. Do dziś zresztą zaliczana jest we Włoszech do najbardziej pożądanych ryb. Żywi się głównie skorupiakami i małżami, ale zdarza się jej jeść również inne małe ryby oraz algi morskie. Jest gatunkiem, który cechuje hemafrodytyzm, co oznacza, że wszystkie osobniki rodzą się jako samce i w wieku dwóch lat zaczynają przeobrażać się w samice, którymi pozostają do końca życia. Dorada osiąga długość ciała zazwyczaj do ok. 70 cm i wagę ok. 5-10 kg. Spożywana jest najczęściej w postaci ryby patroszonej – pieczonej lub grillowanej, ale jest także niezastąpiona jako składnik sushi. Zawiera pełnowartościowe białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę D, a także szereg składników mineralnych, takich jak jod, selen, fluor, magnez, wapń oraz kwasy Omega 3.